卤香飘校园 食育润童心

——涪陵区“送厨到校”活动首站走进城三校

记者 张小燕

近日，涪陵城三校的教室里香气四溢，孩子们的餐盘里多了一道特色美味——鹌鹑蛋卤肉饭。“今天的午饭有点不一样，有卤肉和鹌鹑蛋，特别好吃。”一年级4班学生王媛蓓捧着餐盘，脸上满是笑意。这是涪陵区教委食育教育工作室2026年“送厨到校”系列活动首站的生动场景。

孩子们在吃午餐

本次活动以“卤香传技艺，食育润童心”为主题，将传统美食文化与现代食育理念深度融合。活动现场，特邀专业厨师团队不仅为食堂从业人员带来了“鹌鹑蛋卤肉饭”的实操教学，更重点讲解了食材营养搭配、标准化烹饪流程及食品安全关键控制点。从五花肉的焯水去腥、香料的科学配比，到火候的精准掌控，每一个环节都严格对标要求，确保菜品既美味可口，又营养均衡。

老师为孩子们添菜
 

“今天的培训非常实用，让我们对标准化制作有了更清晰的认识。”城三校食堂负责人表示。此次活动不仅是一次美食制作的现场教学，更是涪陵区提升食堂从业人员专业素养、规范校园餐饮管理的重要举措。活动形成的《鹌鹑蛋卤肉饭制作标准流程》将作为样板在全区推广，旨在通过“技艺传承+标准引领”，切实守护学生“舌尖上的幸福”，为构建安全、营养、健康的校园餐饮体系注入“食育”动能。

编辑 何芳

责编 雷舸

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